ドメーヌ・プリューレ・ロック　シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ 2016｜World 酒 Selection 赤ワイン

ドメーヌ・プリューレ・ロック　
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ 2016

当主、アンリ・フレデリック・ロック氏は、DRCの共同経営者

アンリ・フレデリック ロックが1988年に創立したドメーヌ。ラリー・ビーズ・ルロワの甥にあたり、1992年よりドメーヌ ド ラ ロマネ コンティの共同経営者も務めていました。収穫したブドウは丁寧に選果した後に、房をそのまま丸ごと発酵槽に入れています。発酵は木樽を使い、すべて野生酵母のみを用いて行っています。また、醸しは今なお人の足でブドウを潰して行うという古来のワイン造りにこだわり、滓引きもせずノン・フィルターで瓶詰めしています。
熟成に使用する樽の材木は、ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティ社が51年以上も前に伐採前の樹を買い付けてあったものを共同で使用しています。僅か1.0haの所有区画の80年の古木から生まれるクロ・ド・ベーズは深い色調と、力強いタンニン、優美さと繊細さを兼ね備える、生産数も非常に少なく常に入手困難な逸品。