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デザイナーのフランク・ルルーと醸造家ニコラ・ルティクスランによって設立されたインフィニット・エイトは、幾年にも渡る長期熟成を経て、こだわりのヴィンテージをリリースするシャンパーニュメゾンです。
この２人のノウハウとシャンパーニュにかける情熱、洗練されたセンスの集大成であると言えるでしょう。厳選された葡萄のみを用いて作られる拘りのシャンパーニュを『８』と刻印された特別なボトルに瓶詰し、長い時間をかけて熟成させます。
『８』の紋章は、数字の「８」と、無限大を表す記号「∞」の２つを組み合わせたもので、哲学や思想の世界では、この２つは決して切り離す事が出来ないものであり、絶妙なバランス、並外れて優れたもの、そして永遠を表すシンボルであり、シャンパーニュのハーモニーと完璧なクオリティを象徴しています。
醸造家のニコラは、シャンパーニュ騎士団のシュヴァリエで、シャンパーニュ造りにかける深い造詣と豊富な経験を持ち、古くから代々シャンパーニュ・ビジネスに携わってきた一族の出身です。

「キュヴェ　No.8　エクストラ・ブリュット」 ヴィンテージ・シャンパンではありませんが、インフィニット・エイトならではの味わいを目指して造られました。ノン・ヴィンテージ・シャンパーニュの熟成期間は15ヶ月ですが、キュヴェNo.8は最低４年熟成させ、ヴィンテージ・シャンパンのような手間をかけて造られています。キュヴェNo.8のワインをベースにドサージュを半分（4g/L）まで下げ、フレッシュでダイナミックな味わいを引き出しています。
スパークリング適温の８度以下（目安）になると、ラベルの色が変化し、ピンクのリボンのようなラベルに変わります。
＜テイスティング・ノート＞
フレッシュで爽やかな柑橘系果実のアロマが心地良く香ります。口に含むと、レモンを思わせるピリッとした酸味の効いた果実味がアタックに感じられ、繊細なフィネスが余韻に広がります。

内容量	750ml
ブドウ品種	シャルドネ46％、ピノ・ノワール28％、ピノ・ムニエ26％
保存方法	冷暗所にて保存
原産国名	フランス　シャンパーニュ
輸入者	ミレジム

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