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![ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック [2013]750ml【ドメーヌ ドゥニ ベルトー】 /｜ワインスクエアー・アズマヅル赤ワイン](https://tshop.r10s.jp/azumazuru/cabinet/imgrc0062366310.jpg)
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ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック [2013]750ml【ドメーヌ ドゥニ ベルトー】 /｜ワインスクエアー・アズマヅル 赤ワイン
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ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック [2013]750ml【ドメーヌ ドゥニ ベルトー】 /｜ワインスクエアー・アズマヅル赤ワイン
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ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニー…人気のアペラシオンは必ずキラ星のような造り手を擁しています。
傑出した造り手を持たないがゆえに、やや知名度に乏しかったフィサン村にアペラシオンを牽引するスターが誕生しました。
ドメーヌ・ベルトー はマルサネ村とジュヴレ・シャンベルタン村に挟まれたフィサン村を本拠地に7世代続くドメーヌです。
その歴史は19世紀の終わり、数ヘクタールのフィサンから始まりました。1974年、ヴァンサンとドゥニ兄弟がベルトーを相続し、フィサン、フィサン1級の畑を拡大していきました。
2013年、ヴォーヌ・ロマネ村のドメーヌ・フランソワ・ジェルベを母に持つ アメリー・ベルトー がボルドー、ニュージーランドでの研修を終え、7代目当主に就任しました。
母方のドメーヌ・ジェルベから一部の畑を相続しベルトー・ジェルベ（Berthaut-Gerbet）名義としてドメーヌ・ベルトーのラインナップに加えました。
今日ではフィサンを中心にジュヴレ・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネなど全て合わせて13ヘクタールの畑を所有しています。
生産するワインの90％は赤ワインですが、フィサンの一部の区画にシャルドネを植樹しています（2014年ヴィンテージよりリリース予定）。
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（アメリーベルトー 2015.3月3日撮影）栽培：ブドウは、ビオロジックの考えに基づいた理性的な方法で栽培。
テロワールを尊重した安定した土壌のもとで栽培されている。
殺虫剤の使用は制限を設け、土には化学薬品を使っていない。除葉、グリーンハーヴェストによりブドウの成熟が最適になるように風通しを良くしている。
醸造：厳しい選果の後、最小限の手数でコンクリートタンクで発酵させます。 約5日間の低温マセラシオン。天然酵母で発酵。 １日２回のルモンタージュ、発酵の最終段階でピジャージュして優しく抽出。 約５日間のポスト・マセラシオン（発酵後浸漬） ほぼ全てのワインは1,500～3,000リットルの大樽（フードル）でマロラクティック発酵。春に樽に移します。 新樽はほとんど使用せず、最大で24か月と比較的長い熟成期間を要します。
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1988年3月10日生まれ、26歳という若さでDomaine Barthautの当主となったアメリー・ベルトー。
優れたブルゴーニュを発掘してきたワイン商セルべ社のワッサーマンやRevue de Vin de France誌といったフランスでも名高いメディアが、彼女のワインについて絶賛している。
粘土石灰質。
ラヴォー・サン・ジャックの斜面上部に位置する区画。
樹齢：1973年に植樹。
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